- Prajeme vám pokojné Vianoce. Objednávky prijaté od 18. 12. do 11. 1. 2026 odošleme v pondelok 12. 1. 2026.
Objavte čaje a bylinné zmesi s bylinkou Ruža šípová, ktorej červené až oranžovočervené šípky patria medzi tradičné suroviny ovocných a bylinných nápojov. Sušené šípky dodávajú nálevu ovocný charakter, príjemnú kyslastú chuť a jemne sladkasté tóny.
V tejto kategórii nájdete originálne bylinné kombinácie pripravené v našom Potravinovom inkubátore. Šípky sa v nich môžu prepájať s aromatickými listami, voňavými kvetmi aj ďalšími ovocnými zložkami, ktoré spoločne vytvárajú vyvážené a farebné receptúry.
Vybranú zmes si môžete pripraviť ako teplý nálev alebo podľa odporúčania pri konkrétnom produkte aj ako osviežujúci vychladený nápoj. Pri množstve čaju, teplote vody a dĺžke lúhovania sa riaďte návodom uvedeným na obale.
Ruža šípová má v európskej gastronómii a ľudovom bylinkárstve dlhú tradíciu. Jej plody, známe ako šípky, sa zbierali najmä na jeseň a po usušení sa používali na prípravu čajových nálevov, sirupov, ovocných štiav, marmelád a domácich vín.
Šípkové nápoje sa tradične pripravovali predovšetkým počas jesenných a zimných mesiacov. V ľudovom prostredí sa spájali s obdobím prechladnutia, rekonvalescenciou a celkovým povzbudením organizmu.
V niektorých regiónoch sa šípky pridávali aj do polievok, omáčok a sladkých pokrmov. Ich prirodzene kyslastá chuť umožňovala kombinovať ich s medom, jablkami, škoricou a ďalšími ovocnými alebo korenistými surovinami.
Tradične sa využívali najmä očistené a usušené šípky. Chĺpky nachádzajúce sa vo vnútri plodov sa pri spracovaní odstraňovali, pretože môžu mechanicky dráždiť pokožku a sliznice.
Šípky prirodzene obsahujú vitamín C, karotenoidy, flavonoidy, fenolové kyseliny, triesloviny, pektín a organické kyseliny. Medzi skúmané látky patria napríklad kvercetín, katechíny, kyselina elagová, lykopén a betakarotén. Ich zastúpenie sa môže výrazne meniť podľa druhu ruže, podmienok rastu, zrelosti plodov a spôsobu spracovania.
Obsah vitamínu C býva najvyšší v čerstvých šípkach. Ide však o citlivú látku, ktorej množstvo môže klesať počas sušenia, skladovania, drvenia aj tepelnej prípravy.
Laboratórne výskumy sa venujú najmä antioxidačnej aktivite šípkových extraktov a jednotlivých fenolových látok. Skúma sa aj ich pôsobenie v modeloch súvisiacich so zápalovou reakciou, metabolizmom tukov a glukózy alebo ochranou rastlinných a potravinových surovín pred oxidáciou.
Ruža šípová vytvára oblúkovito previsnuté konáre s tŕňmi, perovito zloženými listami a svetloružovými až bielymi kvetmi. Po odkvitnutí dozrievajú červené až oranžovočervené šípky, ktoré sú z botanického hľadiska nepravými plodmi. V čajových zmesiach prinášajú ovocnú arómu, kyslastú chuť a výraznejšie sfarbenie nálevu.
